茹で玉子は固茹でにする→半分潰す。ボールに⚫︎を入れレモンタルタルを作る。

シャケは皮、骨を取り除き食べやすく切る→塩胡椒する→小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付ける。

フライパンに油を入れ170-180°で揚げる。