サンドイッチ用のパンをサイコロに切ります。
冷凍しているパンだったら、そのまま切った方がキレイに切れるので、解凍はしません。

エビは殻を剥いて、背わたをとって1cm程度のブツ切りにする。エビがごろごろしていたほうが美味しいのでつぶさないように注意。

卵と片栗粉を混ぜて切ったエビを入れてよく絡めます。
塩・こしょうも少し。
食べるときにケチャップを付けるので、あまり入れすぎないように。

エビをスプーンですくってパンの中に落とします。
だいたいピンポン玉くらいの大きさ。エビが少ないと食べたときに物足りないので、エビがゴロゴロするくらいでいつも作っています。
スプーンですくうので手も汚れません。

エビの周りにパンをかけます。
手にとって余分なパンを落としたり、エビが見えているとこにパンをつけたりして丸くしていきます。

エビが沢山あるときや、一人で食べるときは、この状態で冷凍。

写真はエビ4尾くらいで作ったときのものです。

火力が強いとパンだけが先に焦げてしまうので、弱火で揚げます。

全体がキツネ色に揚がったら油からあげて、半分に切って中まで火が通っているか確認。

ケチャップとマヨネーズを混ぜてソースを作ります。
分量はお好みですが、気持ちケチャップ多めの方が私は好きです。

お皿に盛って完成。
ソースはかけるよりつけたほうが良いです。かけてしまうとパンに味が付くだけなので。。。
何人かで食べるときは半分に切って大皿に盛ってます。