ブロッコリーを小房にわけ、硬めにゆでる。かにかまは、割いておく。

なべに水とウェイパーをいれて火に掛け、スープを作る。（味をみて足りなければ塩･しょうゆでととのえてください）

スープを温めているあいだに、水溶き片栗粉を作る。片栗粉大１に対して、水(分量外）大２。 あと、たまごを割りほぐし、水溶き片栗粉を大１くらいいれておく。

スープが温まったら、。溶きたまごをまわしいれ、自然に浮いてくるまで触らない。たまごに火が通ったら続いてかにかま・ブロッコリーをいれる。

ブロッコリーがあたたまったら、残りの水溶き片栗粉を少しずついれて、お好みのとろみをつけてできあがり。