ねーぶるのマーマレード
yuu-ton @cook_40035382
ネーブルをまるごと使ったママレードです。甘さ控えめの、お菓子・パン・料理の材料として使用する物です（オレンジピールの代わりに使ったりもしてますが、そのままパンに塗って食べてます、甘さ控えめでも美味しいです）
このレシピの生い立ち
いつのころからか作ってます
ねーぶるのマーマレード
ネーブルをまるごと使ったママレードです。甘さ控えめの、お菓子・パン・料理の材料として使用する物です（オレンジピールの代わりに使ったりもしてますが、そのままパンに塗って食べてます、甘さ控えめでも美味しいです）
このレシピの生い立ち
いつのころからか作ってます
アプリでひらく作り方
- 1
ネーブルを洗い身と皮に分ける
- 2
【皮】 鍋に入れひたひたの水を注ぎ、火にかけ、沸騰後５分茹で、煮汁を捨てる。その後湯を入れすすぐ（すすぎは２回）
-
- 3
２を薄くスライス（今回は加工用なので３ｍｍほどにスライスしてます）し、再度湯を注ぎ火にかけて沸騰後３分ゆで、煮汁を切る
-
- 4
【身】
カットしたものを、ボールか大きめの鍋に入れ分量の砂糖を振り掛けて一晩置く。 -
- 5
４を鍋に入れ３と合わせて、中火で３０～４０分混ぜながら煮詰めて完成。
-
- 6
ビン詰め方法は下記のレシピをご参考ください
コツ・ポイント
取れた産地等により、ネーブルの糖度が違うと思いますので、砂糖は増量されることをお勧めします。（ネーブルの重量の５０％程度まで、そのまま召し上がるにはコレくらい砂糖は入れたほうが良いです、甘さ控えめでよければ、そのままの砂糖の量でも美味しく食べれます）
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17485199
