＊バターと卵は室温に戻すか、レンジにかけ柔らかくする。＊型にオーブンシートを敷くか、バターを塗り粉を叩く。＊薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。インスタントコーヒーをカルーアで溶く。＊オーブンの温度を１７０度にする。

ボウルに柔らかくしたバターを入れ泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加え白っぽくフンワリするまで混ぜる。

溶きほぐした卵を少しづつ加え、分離しないようによく混ぜる。（５回〜６回）次にコーヒー液も加え混ぜる。＊万が一、分離してしまったら、分量の粉を大さじ１加える。

粉類をふり入れ、練らない様に混ぜ、だいたい混ざったところで、胡桃も加え混ぜ合わせる。型に流し入れ、１７０度のオーブンで４０分程焼く。

１５分程焼いたところで、取り出しナイフでクープを入れると仕上がりがきれいです。

焼き上がったら型から外し、粗熱をとりラップに包んで。