タピオカは一晩水につけて、熱湯で数分湯がき、ザルにあげ水気をきる。

ココナッツミルクとライスドリームを鍋に入れ火にかけ、メープルシロップで甘みをつける。（あまり甘くしない方が美味しいです）

ドライアプリコットはみじん切りにしておく。

１、２、３をあわせて、冷蔵庫で冷しておく。