豚肉は適当な大きさにカットし、一枚一枚はがしておく。
【肉下拵え用】の塩こしょうとお酒をふりかける。そして混ぜ合わせておく。

レンコンは厚さ3mm位の四つ割にカットして、酢水に3分程度さらし、あくを取る。そして、水気を取る。

フライパンを熱し、強火で(1)の豚肉を炒め、色が変わったら、レンコンを入れる。

全体的に火が通ったら、お酒、砂糖、おしょう油を入れて完成

最後にきざみねぎ、白ゴマをかけると更に美味しいです～