タルト生地を作ります。やわらかくしたバターに砂糖を入れ、さらに溶きほぐした卵を加え混ぜる。そこへ小麦粉・塩をふるい入れまとめる。ラップをして冷蔵庫で休ませる。

天板にくっつかないシート等を敷いた上に１のタルト生地を広げる。フォークで生地を刺しておく。２００℃のオーブンで１０分焼く。（余熱し始めたら３の作業を始める）

タルト生地にのせるアーモンドヌガーを作ります。無塩バター・はちみつ・生クリーム・砂糖を弱火で煮詰めます。

３がぐつぐつして煮詰まってきたら、水を入れたコップに垂らしてみて固まったらスライスアーモンドを入れる。タルトが焼けるまで火を調整して固まらないようにする。

オーブンのタルト生地が焼けてきたら取りだし、４のアーモンドを均等に広げ、さらに１８０℃のオーブンで約１０～１５分、表面が色付くまで焼く。