しめじを小房に分け、にんじんは、適度な薄さに切ってから、花形にし、豆腐は食べやすい大きさに切る。

鍋に、水、梅昆布茶、酒を入れて煮立ててから、しめじを入れる。

しめじに火が通ったら、にんじんを入れてしばらく煮る。

にんじんがある程度煮えてきたら、豆腐を入れて、2～3分煮る。

お好みで、はんぺんあられを添えて、出来上がり。