卵はゆで卵にして殻をむいておきます。鍋を熱して油を敷き、手羽を表面が焼けるまで焼きます。

鍋の中に大根、調味料、しょうが、水、ゆで卵を入れます。

圧力がかかってから１１分加圧後（ちなみにうちはティファールです）、自然放置します。

圧力が抜けたら、少し煮詰めて、味をなじませます。