パパイヤカレー
黒羽 @cook_40021796
青パパイヤをたくさん使った爽やかカレー★
動物性カロリー不使用で、ヘルシー。マクロビオティックにもベジタリアンの方でも大丈夫。
このレシピの生い立ち
青パパイヤを発見！！でもサラダにすると体が冷える・・・というわけで煮込んでみました。
パパイヤカレー
青パパイヤをたくさん使った爽やかカレー★
動物性カロリー不使用で、ヘルシー。マクロビオティックにもベジタリアンの方でも大丈夫。
このレシピの生い立ち
青パパイヤを発見！！でもサラダにすると体が冷える・・・というわけで煮込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと生姜はみじん切り。トマトは角切り。青パパイヤは、5ミリほどの厚さにスライスして、食べやすくカットしアクを抜きます。
- 2
鍋に玉ねぎ、生姜をいれ、ちょうどヒタヒタになるくらいに水を注ぎ、弱火でコトコト。大豆をスプーンの腹でつぶしましょう。（粗め）
- 3
沸騰してきたらパパイヤを入れて、グツグツ。パパイヤに火が通ったら、味噌、オリーブオイル、スパイスをいれかき混ぜます。
- 4
水がなくなってきたかな・・・？ってところでトマト、大豆を加え煮ます。
- 5
トマトからかなり水分が出てきます、好みの水分量になるまで煮て火を止めてなじませてできあがり！
コツ・ポイント
ドロドロタイプが好きな人は、長めに煮て水分を飛ばしてください。カレースパイスはお好みで配合してください。
市販のカレールー（○ーモンド）とかでもいいかもですが、動物性油脂が分離してしまうと思う・・・。やったことないのでわかりませんゴメンナサイ！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17487261
