じゃがいもは洗って皮のまま鍋に水をたっぷり入れて火にかける。竹串を刺してすっと通ったらザルにあげ、手で皮をむく。

玉ネギは千切りにし、塩で軽くもんでおく。水でざっと洗い、キッチンペーパーで水気を取り、粗く潰したじゃがいもと、フレンチドレッシングをじゃがいもが温かいうちに混ぜ合わせる。

ラップをし、冷蔵庫で一晩おく。この時点で既においしいので、このままでも十分食卓に出せます＾０＾

食べる直前に、マヨネーズとパセリを入れ、よく混ぜる。