作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき一口大に切ってゆでる。
- 2
柔らかくなったら茹で汁を捨て、鍋を揺すりながら水分をとばして粉ふき芋にし火をとめる。
- 3
じゃがいもを完全に潰して砂糖を加えよく混ぜる。
- 4
生地を４つに分け、１cm厚さで平たく丸く成型しフライパンにバターを溶かして弱めの中火で両面をこんがりキツネ色に焼く。
コツ・ポイント
焼くときは、じゃがいもにはすでに火が通っているのできつね色に焼き目がつけばOK。バターは焦げやすいので弱めの中火で焼いてください。生地が柔らかめなのでひっくり返すときはフライ返しでそ～っと。
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