オーブンに湯をはり、１６０度に温めておく。

クリームチーズ、サワークリームをボウルに入れ、なめらかになったら、砂糖を何度かに分けていれ、混ぜ合わせる。　

バニラエッセンスと生クリームを入れて混ぜ、混ざったら、卵と卵黄を入れて生地に空気を含ませるようにしっかり混ぜる。

卵白をしっかりあわ立てて、砂糖とコーンスターチを加えて、しっかりしメレンゲを作る。

４の１/３を３に加えてしっかりまぜ、のこりの４を入れてさっくり混ぜ合わせ、型に流しいれる。オーブンで６０分焼く。

焼きあがったら、オーブンをあけずにそのまま２時間くらいオーブンの中で冷ます。

オーブンから取り出し、常温になったら冷蔵庫で一晩休ませる。