出汁香る！甘くない切干大根
はろん @cook_40031867
お嫁入りの時、母に教わりました。お出汁と桜海老の旨みを充分に吸った上品なお味です。
甘い切干派の方も是非作ってみて下さいね！
このレシピの生い立ち
家庭によっては甘辛味の切干大根もあるんですね、ビックリ！
このレシピは砂糖不使用なのでカロリーオフだし、とってもオススメです。
鉄分補給の妊婦食にピッタリ。桜海老でカルシウムも補給できます♪
出汁香る！甘くない切干大根
お嫁入りの時、母に教わりました。お出汁と桜海老の旨みを充分に吸った上品なお味です。
甘い切干派の方も是非作ってみて下さいね！
このレシピの生い立ち
家庭によっては甘辛味の切干大根もあるんですね、ビックリ！
このレシピは砂糖不使用なのでカロリーオフだし、とってもオススメです。
鉄分補給の妊婦食にピッタリ。桜海老でカルシウムも補給できます♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を戻し、軽く水気を絞る。我家は柔らか目が好きなので水で1時間半位です。
- 2
人参は太目千切り。
油揚げは油抜きをして縦半分に切り、千切り。
ほうれん草は5cm位のざく切りにします。 - 3
フライパンにごま油を熱して切干、油揚げ、人参を軽く炒める。
- 4
③に★を入れ、蓋をして弱火で10分煮る。途中軽く混ぜ合わせながら出汁を吸わせる。
- 5
ほうれん草と桜海老を加えて蓋をし、ほうれん草がしんなりするまで煮る。3分位でしょうか。
- 6
蓋を取り、出汁が大さじ1程度残る位迄煮詰める。
その後蓋をして30分程蒸らすと、味が馴染んでより美味しい！
コツ・ポイント
麺つゆや顆粒だしでも代用可ですが、やはり白だしが一番！仕上がりの色も綺麗です。
時間が経つと味が濃くなるので、『ちょっと薄いかな』位で様子を見てください。冷凍保存も出来るので、我家は倍量生産です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17487900
