たっぷりのお湯に塩を少し入れて、指定時間通りにゆでます。
茹で上がったらザルにあげ、オリーブオイル大さじ１（分量外）を全体にあえておくと、マカロニがくっつきにくいです。

鶏肉は細かく、玉葱は薄切りに。

鍋にバターを溶かして、鶏肉→玉葱を入れて中火で炒めます。

肉の色が変わったら、弱火にし、小麦粉を全部ドバッと入れてしまいます。
そのまま粉っぽさが消えるまで、ヘラでよく混ぜて下さい。

小麦粉がなじんできたら、牛乳を100ccぐらいづつ入れては混ぜ、入れては混ぜと繰り返します。

これは牛乳を半分ほどまでいれた状態。

全部牛乳を入れたら、顆粒のコンソメを大１入れます。その後弱火で10分くらい煮詰めるとトロりとしてきます。焦げないように時々かき混ぜてね。お好みで、塩・コショウで味をととのえて下さい。

グラタン皿に、《７》で作ったソースを敷き、その上にたっぷりマカロニを乗せます。

更にその上にホワイトソースをたっぷりかけて…。

粉チーズとパン粉をちらして、200度に温めたオーブンで15～20分焼きます。 あつあつのグラタンのできあがりです。焼き立てをどうぞ。あれば、パセリのみじん切りなんかをかけてみると、見た目も素敵ですよ。