手作りチーズでスフレチーズケーキ
手作りのカッテージチーズでチーズケーキを作ってみました。クリームチーズよりあっさりしているけど、チーズケーキ以外のなにものでもありません。すんごく低カロリーに仕上がっていますよ＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
ID:17417306より低カロリーなチーズケーキを考えました。
手作りチーズでスフレチーズケーキ
手作りのカッテージチーズでチーズケーキを作ってみました。クリームチーズよりあっさりしているけど、チーズケーキ以外のなにものでもありません。すんごく低カロリーに仕上がっていますよ＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
ID:17417306より低カロリーなチーズケーキを考えました。
作り方
- 1
グラハムクラッカーを厚手のビニール袋に入れて麺棒でビニール袋の上からたたいて砕く。土台用マーガリンをレンジでチンして溶かしクラッカーの袋の中に入れ均一になるように混ぜ型に敷き詰める。
- 2
＊の牛乳を鍋に入れ沸騰直前まで温めて＊のレモン汁を加え一混ぜして分離してきたらキッチンペーパーを敷いたざるに流しいれ水分を切る（２００ｇくらいになるまで）。
- 3
２をボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練る。分量の半分の砂糖２５ｇ、卵黄、コーンスターチ、牛乳、溶かしたマーガリン、レモン汁を順に加え混ぜなめらかな種にする。
- 4
卵白は半ば泡立て、残りの砂糖２５ｇを少しずつ加えながら堅く泡立て３と合わせる
- 5
４の種を１のクラッカーの上に流し込む。型を台の上に数回落とし生地の中の空気を抜く。
- 6
沸騰したお湯をオーブンの天板に入れオーブン用網の上に５の生地の入った型を乗せ１６０℃～１７０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ＾＾
コツ・ポイント
家にある材料でチーズを作りました。カッテージチーズです。お酢でも作ってみましたが、レモン汁のほうがクリームチーズにより近い味に仕上がりました。
クリームチーズを常備しておかなくても家にある材料でチーズケーキが出来上がります。
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