型にオーブンペーパーを敷いておく。グラハムクラッカーは厚手のビニール袋に入れて麺棒等でビニール袋の上からたたいて砕く。土台用マーガリンをレンジでチンして溶かしクラッカーの袋の中に入れて均一になるように混ぜて型に平らに敷き詰める。

クリームチーズは１分くらいレンジでチンして柔らかくし、泡だて器でクリーム状に練る。

２にグラニュー糖２５ｇ、卵黄、コーンスターチ、牛乳、溶かしたケーキ用マーガリン、レモン汁を順に加え混ぜなめらかな種にする。

卵白は半ば泡立て、残りのグラニュー糖２５ｇを少しずつ加えながら堅く泡立て３と合わせる

４の種を１のクラッカーの上に流し込む。型を台の上に数回落とし生地の中の空気を抜く。