豚肉を一口大に切り、塩と酒少々で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

わかめは戻して食べやすく切り、しょうゆ少々をまぶしておき、しっかり水分を取る。

うどは3mmくらいの斜め薄切りにし、酢水につけてあくぬきをする。
水分をしっかり取る。

ポン酢と柚子胡椒をあわせておく。

フライパンを火にかけて、サラダ油少々を引き、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、うどを加えてざっと炒め、わかめも加えて混ぜる。

ポン酢をかけまわしてざっと炒め、皿にとって、万能ねぎをのせて出来上がり。