たまらなくいい香り漂うオニオンベーグル
玉ねぎ入りなので、食事系の具を挟むと超～～～うまい！！ 玉ねぎをいためるときににんにくを少し入れるともっといい香りがしそう。今度リベンジ！（もう一度作り直し4/7レシピ改善しました。）
このレシピの生い立ち
某アメリカンな業務スーパーで売られているオニオンベーグルが大好きで家でも作れないかと…ｖ
たまらなくいい香り漂うオニオンベーグル
玉ねぎ入りなので、食事系の具を挟むと超～～～うまい！！ 玉ねぎをいためるときににんにくを少し入れるともっといい香りがしそう。今度リベンジ！（もう一度作り直し4/7レシピ改善しました。）
このレシピの生い立ち
某アメリカンな業務スーパーで売られているオニオンベーグルが大好きで家でも作れないかと…ｖ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを切り刻んで（微塵切りでも千切りでもOK)お皿にのせラップをかけてレンジで５分～７分チン！ その間にオーブンペーパーを１０センチ各くらいに切り、真ん中に穴を開ける作業などしておきます。（ベーグル用に沢山作っておくと便利！）
-
- 2
チンした玉ねぎをフライパンで炒めます。２の写真くらいの色か、しっかり飴色になるまで炒めましょう。 炒めたら計っておきます。（80gくらいでした）200gから引いた分（この日は120cc)のぬるま湯を用意します。
- 3
粉を混ぜ、砂糖とドライイーストをボウルの片側に、その反対側にオリーブオイルとクレイジーソルト（ハーブ塩）を置きます。飴色玉ねぎやポピーシードも配置します。
-
- 4
ぬるま湯をドライイーストと甜菜糖の部分に注ぎ、手で混ぜてドライイーストを軽く溶かしたら全体を混ぜていきます。10～15分しっかり捏ねます。
- 5
捏ねあがったら、６つ～8つ（お好みで）に分割して、成型します。成型の仕方は（レシピID:17409325）が写真つきで詳しくって超オススメです！成型したものは１で作っておいた敷き紙に載せます。
- 6
オーブンに（40℃くらいの）発酵機能があれば入れて20～30分発酵させます。庫内に熱湯の入った小さいコップなど入れておくと乾燥防止になります。オーブンの余熱を始めてオーブンの上に天板を置くという手もあり。（その場合濡れ布巾かぶせてね）
- 7
発酵が終わったら、オーブンを190度に熱します。お湯をフライパンに入れて沸かします。蜂蜜を大さじ２入れておきます。茹でたらすぐに焼くのでオーブンが温まってきてから茹で始めます。
- 8
お湯の中に敷き紙ごとベーグルを入れて、裏表30秒ずつ茹でます。茹でたベーグルは付近の上に取り水分を吸わせます。ポピーシードやチーズをトッピングします。
- 9
天板にオーブンペーパーを敷き、その上にベーグルを並べて190度のオーブンで20分焼きます。オーブンによって焼き加減が違うと思いますので、調整してくださいね！ 焼きあがったら完成です！
コツ・ポイント
●オーブンをしっかり熱して高温にしておくとベーグルがツヤツヤになると聞き、うちのオーブンの温度を調べてみました。そしたら…180度の余熱完了時のオーブンの庫内温度を計るとたったの100度… 信じられない結果です。そんなわけで250度くらいで予熱してから190度に温度を下げて焼いています。
つくれぽ
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