巻きキャベコロッケ
レンジでチンしたキャベツで、チーズなどお好みの具を巻いて揚げたコロッケです。キャベツの甘味が良く出て、美味しくできました。
写真はスティックチーズ版と豚肉版です。
このレシピの生い立ち
春キャベツが美味しいので、たっぷり食べられて簡単なものをと考えました。キャベツの表面にしっかりとパン粉がつくように、卵液の配合と手順を工夫しました。
巻きキャベコロッケ
レンジでチンしたキャベツで、チーズなどお好みの具を巻いて揚げたコロッケです。キャベツの甘味が良く出て、美味しくできました。
写真はスティックチーズ版と豚肉版です。
このレシピの生い立ち
春キャベツが美味しいので、たっぷり食べられて簡単なものをと考えました。キャベツの表面にしっかりとパン粉がつくように、卵液の配合と手順を工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯をとり、縦半分に切って電子レンジにかける。（ラップして700ｗで2～3分程度）
豚肉は塩コショウして軽くソテーしておく。
魚肉ソーセージと茹でたニンジンはスティックチーズくらいの大きさに切っておく。 - 2
材料表の★どうし、☆どうしをよく溶いたら、★の中に☆を少しずついれ、よく混ぜ合わせておく。
- 3
1のキャベツを二枚、芯にする具の長さに合わせてずらして重ね、端にスティックチーズを乗せてくるくると巻いて
-
- 4
爪楊枝で2ヶ所とめ、その間を切って2等分にする。
-
- 5
1の豚肉は1センチ幅にカットしたものを二枚程度重ね、3と同様にしてキャベツで巻き、2等分する。魚肉ソーセージ、茹でニンジンも同様にする。
- 6
3と4で作ったものを、2の卵液に入れ、小麦粉をまぶし、もう一度2に入れてから、パン粉をしっかりとまぶす。
- 7
180℃の油でキツネ色になるまで揚げたら、油を切り、長さを半分に切って断面が見えるように盛り付ける。お好みの調味料をかけてどうぞ。
コツ・ポイント
★お年寄りには、四等分くらいの大きさにすると噛み切り易いようです。四等分するとひと口コロッケのようで可愛らしく、お弁当にも合います。 ★噛み切り易いように、しょうが焼き用豚肉を使っていますが、厚めのお肉を使って1センチ角の棒状に切ったものを巻いても美味しいです。 ★芯にするものはお好みで、たらこでもお魚でも何でも変えられますが、揚げ加減の心配が無いように、加熱調理済みのものを使うと気が楽です笑
つくれぽ
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