まずはごぼうの下ごしらえから。
ちょっと太めに千切り（？）にして、酢水にさらしましょう。（ｱｸ抜き）

そこそこ置いたら、お鍋でサッと茹でます。

茹でたら、ポン酢に漬けます。一緒に粉末だしを入れると、味に深みが、、、出るかな？
漬けるのは７～８分でイイと思います。
漬けすぎるとしょっぱくなりますよぉ。

ごぼうさん達をポン酢からあげて、キッチンペーパーで水分を取りましょう。十分にとったら、片栗粉を塗します。 軽めに付けてね★

揚げ油は低温ぐらいかな。静かに揚げる感じです。
ごぼうを少し束にして、揚げましょう。放っておくと片栗粉が呼び合って、くっついちゃうので注意！

軽く色がついた所で油からあげましょうー

ホントにあっという間ですからね！出来立ても美味しいですが、冷えてもしっかり味付きなので美味しいはず!!