ニンジンをスライサーで千切りにする。魚肉ソーセージをななめ薄切りにする。

サラダ油をひいたフライパンにニンジンを入れ、油が全体にまわったら、魚肉ソーセージ、だしの素を入れ、しばらく炒める。

にんじんに火が通ったら、ほぐした卵を入れる。しょうゆを鍋肌に回しいれ、風味付けにごま油を入れたら完成♪
花かつおをお好みで。