アンの作り方中華スープ(200cc)に砂糖、塩ひとつまみ、コショウ一振り、醤油キャップ1/3程度、しょうが少々を入れ中火にかける。一方、片栗粉大さじ1.5、水大さじ３の水溶き片栗粉をつくる。

沸騰したスープに水溶き片栗粉を入れた後、ごま油を適量入れて完成

具材を油で熱したフライパンで炒め、中華スープ100cc（こちらは砂糖は入れず、塩、コショウ、しょうゆに加え酒少々）
を入れ茹でる
火が通ったら、火を止め、熱が取れるまで冷ます。

冷ました具材を、溶き卵に入れて混ぜる。熱いと固まるので注意そして、強火で十分熱したフライパンにこれを入れ、素早くかき混ぜる。（ここ重要でしょうよ!）

だいたい火が通り、卵が固まる直前でご飯に盛りアンをかければ完成です。