ほうれん草はざく切りに、たまねぎはぐし切りにする。

玉子を割りほぐし、荒めのスクランブルエッグを作る。出来たら皿に出しておく。

（2）のフライパンに油を敷き、たまねぎ→ほうれん草の順に炒める。
塩コショウ、ほんだしで味付けする。

（2）の玉子をくわえて混ぜざっと炒める、しょうゆを回しいれ出来上がり。