グレープフルーツは皮をむいて２房分は薄皮を取っておく。残りは果汁を絞っておく。（今回は１５０CC程絞れました）

ゼラチン３gを果汁大さじ２でふやかす。果汁７０CCをレンジで沸騰直前まで加熱して、蜂蜜大さじ１、砂糖２５g、ふやかしたゼラチンを加えよく溶かす。牛乳を泡だて器で分離に注意しながら少しずつ混ぜていく。

ゼラチン２gを果汁大さじ２でふやかす。果汁２０gと水５０CCを合わせてレンジで沸騰直前まで加熱する。蜂蜜大さじ１/２、砂糖１０g、ふやかしたゼラチンを加えよく溶かす。荒熱が取れたら１のグレープフルーツ２房を適当な大きさにほぐしながら加える。

２をプリン型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
３はクラッシュするのでそのまま冷蔵庫で冷やし固める。
両方が固まったらクラッシュした３を２の上にのせて出来上がり。