やわらか鶏ムネ肉と大根のほくほく煮

Name: やわらか鶏ムネ肉と大根のほくほく煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏ムネ肉 １枚; 大根 １/２本; いんげん ６本; A みりん 大２; A 酒 大２; B 砂糖 大１杯半; B ほんだし 小１; B みりん 大２; B 醤油 大３

snowfall @cook_40036351

モモ肉よりも安価なムネ肉を使用！でも一手間加えることによって、モモ肉と同じように柔らか～くなるです♪ 大根の奥まで味が染み込んで、ご飯が進む１品☆
このレシピの生い立ち
お肉が食べたいなぁと思っても、お肉が高いのでうちではお肉＝ﾑﾈ肉となってます！なので、ﾑﾈ肉を美味しく食べる料理法を研究中☆(✪ܫ✪)

やわらか鶏ムネ肉と大根のほくほく煮

snowfall @cook_40036351

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材料

２人分

鶏ムネ肉１枚
大根１/２本
いんげん６本
A みりん大２
A 酒大２
B 砂糖大１杯半
B ほんだし小１
B みりん大２
B　醤油大３

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作り方

1
鶏ﾑﾈ肉を食べやすい大きさにｶｯﾄし、Aの調味料に漬け込んでおく。ﾊﾟｻﾊﾟｻしがちなﾑﾈ肉が柔らかくなります！
時間は最低でも10分漬けましょう！
2

大根は２cm幅にｶｯﾄし、片面に十字の切り込みをいれます。いんげんは下湯でし、別に取っておく。長いものは半分にｶｯﾄしておく。
3

大根がかぶるぐらいの水をいれ、硬めに下湯でし、大根を取っておく。
4
３の大根を鍋に入れ再度ヒタヒタになるぐらいの水をいれる。鍋に火をいれ、Ｂの調味料と１の鶏肉を漬け汁と共に入れる。
5

アクを取り、アルミで落し蓋をして弱火でコトコトと煮込みます！弱火で40分ぐらい☆ ゆっくり火を入れていくことで、味が十分に染み込みお肉も柔らかいままです！
6
器に盛り付けたなら、下湯でしておいたいんげんも一緒に盛り付けましょ♪
7

ゆきんしょこらさん、コメ掲載し忘れました！！(>△<；)本当にごめんなさい！！！
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中々ログイン出来ずアップが遅れてしまっている為、今後はコメント無しでアップさせていただきます。大変申し訳ありません。。
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つくれぽどれも本当に美味しそうで、嬉しく感謝しております！！ありがとうございますヾ(*´ー`*)ﾉ