ジャガイモの皮を剥き、スライサーなどで薄切りにして、水にさらしておく。

サーモンの切り身に塩、コショウをする。１のジャガイモの水切りをしておく。

フライパンに油を熱し、ジャガイモを敷き詰める。その上にサーモンを並べて料理酒をかけ、バターを小さくして全体に散らす。

フライパンに蓋をして弱火で中まで火を通す。火が通ってから水分が残っていたら、蓋をとって少し焼いて水分を飛ばしてください。