【生地作り】
バターは1ｃｍ角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉をボールに入れ、その中に冷やしておいたバターを入れ、薄力粉をまぶす。

冷水を少しずつ注ぎ、箸で混ぜながら、塊ごとに取り出し、まな板の上へ。
軽くまとめ、スケパーで二分し、片方を重ねる。これを5回ほど繰り返す。

ラップにつつみ冷蔵庫で30分寝かせる。

30分経ったら、薄力粉を薄く張ったまな板の上に置く。麺棒で平らに伸ばしていく。一端広がったら、4つ折りにし、再度麺棒で伸ばす。
これを3回繰り返す。

丸く平らに伸ばしたら、型の上にのせ、麺棒でふちを落としていく。フォークで穴を開けておく。

【中身作り】
固く茹でたほうれん草を4～5ｃｍの長さに切る。玉ねぎ・マッシュルームはスライスし、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、材料を炒め、塩コショウで味を調える。

別のボールに卵を割りいれ、生クリームと半量のチーズを加え混ぜ合わせておく。

7.を生地の上に敷き詰め、その上から、8.を注ぎ込む。その上から、残りのチーズを散らす。

200℃に温めておいたオーブンで25分（焦げ目がつくぐらい）焼く。