ほわほわ♡ミックスジュース味のマフィン
大阪喫茶店の味？ミックスジュースシリーズ第二弾(*´∇`*) 今度はマフィンにしてみました。焼きたてはふわんふわん。冷めるとしーっとり。くにまんがさんの黄金天ぷら粉を使ったケーキのレシピを参考にしています。
このレシピの生い立ち
大阪の喫茶店の味？ミックスジュース食パンを作って、マフィンもできるんじゃないか？と思ったのがきっかけ。りんごがあったので、りんごジャムでなく生りんごを使いました。
ほわほわ♡ミックスジュース味のマフィン
大阪喫茶店の味？ミックスジュースシリーズ第二弾(*´∇`*) 今度はマフィンにしてみました。焼きたてはふわんふわん。冷めるとしーっとり。くにまんがさんの黄金天ぷら粉を使ったケーキのレシピを参考にしています。
このレシピの生い立ち
大阪の喫茶店の味？ミックスジュース食パンを作って、マフィンもできるんじゃないか？と思ったのがきっかけ。りんごがあったので、りんごジャムでなく生りんごを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵を室温にもどしておく。
- 2
りんごは皮をむいて薄切りにし、耐熱ボールに砂糖大さじ１（分量外）とともに入れて軽く混ぜる。電子レンジ、ラップなしで４分加熱。冷ましておく。
- 3
いちご、バナナはフォークでつぶし、粗くピューレ状にしておく。
- 4
バターをクリーム状に練り、砂糖を入れてすり混ぜる。卵をときほぐして、数回に分けていれ、そのつどよく混ぜる。
- 5
スキムミルク、コンデンスミルクを入れてよく混ぜる。さらにりんご、バナナ、いちごを加えてよく混ぜる。（ここで混ぜることにより、りんごも粗みじんになります。）
- 6
黄金天ぷら粉とベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、よく混ぜます。泡だて器でぐるぐるしても大丈夫！
- 7
マフィン型（メモ参照）に紙をしき、生地を流しいれ、180度30分焼きます。
コツ・ポイント
りんごは必ず冷ましてから入れてください。バターが溶けてしまいます。上が焦げやすいので、気をつけてください。ふわんふわんなので、浅めのマフィン型だとしぼみやすいです。私はプリンカップにマフィン紙をしいて焼いています。
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