大好きタイカレー♡￫ܫ￩♡
大好きなグリーンカレー♡家族にも大好評です。お気に入りのあのお店の味に近づけるように、試行錯誤は続きます(￫ܫ￩;)
このレシピの生い立ち
タイ料理好きで、グリーンカレーを家でも食べたい！と思い、調味料が全てセットになっているものを買ってきて書かれてある通りに作ったのが最初でした。それが家族に好評で、リクエストされるほどで☆それならば！と、あれこれ調べて自分なりにも工夫して、今の形に落ち着きました。けどまだまだ行きつけのお店にはほど遠く。道のりは長そうです(￫ܫ￩;)
大好きタイカレー♡￫ܫ￩♡
大好きなグリーンカレー♡家族にも大好評です。お気に入りのあのお店の味に近づけるように、試行錯誤は続きます(￫ܫ￩;)
このレシピの生い立ち
タイ料理好きで、グリーンカレーを家でも食べたい！と思い、調味料が全てセットになっているものを買ってきて書かれてある通りに作ったのが最初でした。それが家族に好評で、リクエストされるほどで☆それならば！と、あれこれ調べて自分なりにも工夫して、今の形に落ち着きました。けどまだまだ行きつけのお店にはほど遠く。道のりは長そうです(￫ܫ￩;)
アプリでひらく作り方
- 1
【鶏肉】
余分な脂は取り除いて一口大にきる。
【なす】
硬い皮は剥いて一口大に切って水に浸す。
【たけのこ】
千切り
【ピーマン】
細切り
【シメジ】
石づきを落として子房に
【バイマックルー】
葉脈を取り除く - 2
鍋にサラダ油大２とグリーンカレーペーストを入れて中火で香りが出るまで炒める。
＊焦がさないように注意
＊カピを入れる場合はここで入れてほぐす。 - 3
ココナッツミルクの缶の上のほうの濃い部分だけをすくって鍋に入れて、油が浮いてくるまで煮る。
- 4
鶏肉を加えて色が変わったら、なす、たけのこ、ピーマン、シメジ、唐辛子、水150ｃｃを加わえ肉に大体火が通るまで煮る。
- 5
ココナッツミルクの残りを加えて、ナンプラー、パームシュガー、塩、砂糖で味を調える。
- 6
バイマックルーを加えてさっと煮て完成☆
コツ・ポイント
あまり煮すぎるとゴトゴトになっちゃうから気をつけてください(￫ܫ￩) バイマックルー仕上げに加えて、あまり煮ないでくださいヽ( ﾟ 3ﾟ)ﾉ
このほかにもレモングラスやパクチーなどの香辛料を使うともっと本格的になるんですが、揃えるのが困難なことと家族にそれらが苦手な人もいるので使ってません。個人的には入っている方が好きなのでぜひ使ってみてください☆具も好みのものをいろいろと入れて楽しんで下さい☆
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