麻婆ナス
ndmgb @cook_40032282
なすがとってもジューシーになるレシピ。
これいいね♪
このレシピの生い立ち
はなまるで紹介されたレシピを我が家風にアレンジ。
甜麺醤と味噌を混ぜることで、ちょうどいい甘さになりました。
甜麺醤だけだと甘すぎるし、味噌だけだとコクが足りないような気がします。
麻婆ナス
なすがとってもジューシーになるレシピ。
これいいね♪
このレシピの生い立ち
はなまるで紹介されたレシピを我が家風にアレンジ。
甜麺醤と味噌を混ぜることで、ちょうどいい甘さになりました。
甜麺醤だけだと甘すぎるし、味噌だけだとコクが足りないような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、2～3等分にする。（大きさに応じて厚めに切る）
ボールに切ったナスを入れ、サラダ油を入れ、手でまんべんなくまぶす。 - 2
耐熱皿にナスをおき、ラップをして電子レンジで約4分加熱する。
- 3
フライパンに刻んだにんにく、豆板醤を入れ、火にかける。（油を敷かなくてもよい）
香りが立ってきたら、ひき肉を入れ、色が変わったら、ナスを加熱したときに出たナスの水分を加える。 - 4
味噌、甜麺醤、砂糖、しょう油、酒を加え、煮立ったら、ナスを入れる。
- 5
水溶き片栗粉を回しいれ、出来上がり！
コツ・ポイント
ナスを油でコーティングして、レンジで加熱することで、必要以上に油がしみ込まないので、ベトベトにならずに済みます。
ひき肉から油が出るし、先にナスを油でコーティングしているので、フライパンに油を敷かなくてもOK！
つくれぽ
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