黄金比率のクッキー
あかし @cook_40028337
何度もこの割合で作っていますが、「おいしすぎて食べ出すと止まらない！」とよく言われます。
このレシピの生い立ち
マドモワゼルいくこさんの「秘密のケーキづくり」に載っていた「アニマルクッキー」がベースになっています。アーモンドプードルを入れることで、風味が良くなりました。
黄金比率のクッキー
何度もこの割合で作っていますが、「おいしすぎて食べ出すと止まらない！」とよく言われます。
このレシピの生い立ち
マドモワゼルいくこさんの「秘密のケーキづくり」に載っていた「アニマルクッキー」がベースになっています。アーモンドプードルを入れることで、風味が良くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とアーモンドプードルを混ぜ、固まりをつぶしておく。
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- 2
製菓用マーガリンに砂糖をすり混ぜる。
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- 3
混ざったら卵を入れ、更によく混ぜる。
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- 4
３に１を入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜる。
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- 5
ぱらぱらした感じだが、手でこねるとまとまる。ラップに包んで、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
-
- 6
打ち粉（薄力粉）を撒いた台の上で４ｍｍぐらいの厚さに伸ばし、型抜きする。
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- 7
１８０℃のオーブンで１８－２０分ほど焼く。＊焦げ目は好みに応じて調整してください。
-
- 8
これはプレーン生地ですが、刻んだくるみ、干しぶどうなどを混ぜてもおいしいです。ココア生地はココア１０ｇ、抹茶は小さじ１（分量は好みで調節してください）を１の段階で粉に混ぜて下さい。
コツ・ポイント
やわらかめの生地なので、使う分だけ冷蔵庫から取り出して下さい。べとべとして伸ばしにくい場合は更に冷蔵庫で冷やしてください。
写真で、色の薄いクッキーは１８分、濃いものは２０分焼いたものです。焼き時間が長い方はさくさく感、短いとしっとり感がでます
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