ジャガイモの皮をむいて鍋で湯がく。（早く湯がきたい時は1個を4等分にする）　この時、塩大さじ１を加えて茹でる。
人参・玉ねぎはみじん切りに・・・。インゲンは小口切りにする。

フライパンに油を入れ玉ねぎ・人参を入れて炒め、玉ねぎが透き通ったらインゲンを加え火を止め冷ます。

ジャガイモに火が通ったら鍋の水を捨て、もう一度火にかけ、水分を飛ばす。
ジャガイモを潰して、塩コショウで味付けする。（ジャガイモに味がついたほうが美味しい）②の炒めた野菜を加えて混ぜる。

形を作る。手のひらに③を取って、好きな形に整える。小麦粉→卵液→パン粉の順で衣をつける。

180℃の油でからっと揚げたら出来上がり＾＾

ソース・・・ウスターソース大さじ１にケチャップ大さじ２で作ります。小さめのボウルに入れてかき混ぜラップしてチン♪　昔懐かしいソースです。