たまねぎはみじん切り、じゃがいもは半分に切って薄切りにし、
バターをいれ弱火にかけた鍋で炒める。

たまねぎが透き通ったら、水とブイヨンを加え、じゃがいもがくずれてくるまで中火で煮る。

2を裏ごしして鍋に戻し弱火にかけ、少しずつ牛乳を加えながら混ぜる。

生クリームを加え、塩コショウで味を調えて出来上がり。