つぶつぶ人参パン
シンプルな丸パンに人参が入った、栄養たっぷりのパンです。
人参がキライな子供にも食べてもらいたいです。
アバウトな分量でも手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子供に食べてもらおうと、人参をドライフルーツ感覚で入れました。
スライスして、ジャムをはさんだりサンドイッチにしたら、美味しく食べてくれました。
つぶつぶ人参パン
シンプルな丸パンに人参が入った、栄養たっぷりのパンです。
人参がキライな子供にも食べてもらいたいです。
アバウトな分量でも手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子供に食べてもらおうと、人参をドライフルーツ感覚で入れました。
スライスして、ジャムをはさんだりサンドイッチにしたら、美味しく食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
人参を薄く輪切りにし、耐熱皿に並べてレンジで加熱。
柔らかくなったら、細かくみじん切りにする。 - 2
それに砂糖をまぶし混ぜておく。
- 3
【生地作り】
ボールにふるった強力粉にドライイーストを混ぜる。
２を加えて、人参の水分を含ませるようによく混ぜる。 - 4
ぬるま湯を少しずつ入れて、よく混ぜる。
(人参の水分があるので、水は加減して下さい)
ひとかたまりになったら、塩・バターを加えてしっかりこねていく。 - 5
【一次発酵】
10分程こねてツヤが出てきたら、キレイに丸めてボールに戻し、ラップをする。
2倍に膨らむまで、暖かい所で30～40分発酵させる。 - 6
【ベンチタイム】
フィンガーチェックをしガス抜きをしたら、2または3等分にして、それぞれを軽く丸めなおす。
濡れ布巾をかけて10～15分休ませる。 - 7
【成形&二次発酵】手のひらで軽くつぶし、まわりの生地を中央へ集めながら形を丸くする。天板に並べ濡れ布巾をかけて、2倍に膨らむまで暖かい所で20～30分発酵させる。
- 8
【焼き】
180度に熱したオーブンで15分前後焼く。
コツ・ポイント
◆人参は、状態によって水分量が異なるので水は加減して下さい。もし生地がべたつき過ぎたら、手粉を多めにつけてやってみて下さい。 ◆ぬるま湯は、牛乳や豆乳に替えてもおいしいです。 ◆有塩バターの場合は、塩を減らして下さい。 ◆人参の風味が気になる場合は、レンジではなくゆでると良いです。すりおろしても出来ます。 ◆柑橘系のジャムと相性が良いです。◆お使いのオーブンに合わせて温度・時間調節して下さい。
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