大根は皮を剥き、スライサーなどで薄く輪切りにしてから千切りにする。

１の大根に軽く塩をしてしばらく置いておく。水分が出てしんなりしたら水洗いし、塩気を落とす。

２を手で絞り水気をとってボールにツナ缶、とんぶりと一緒に入れ、塩、マヨネーズ、レモン果汁で和えて出来上がり。