黄金の豚バラと大根の煮物
ゆーかちん @cook_40029591
黄金色に染まった大根がとろ～り。思わずぺろりと食べてしまうくらい柔らかく、旨いです。
このレシピの生い立ち
大根を沢山いただいたので、一度に沢山食べられるようにやわらかく煮ました。口の中でとろけるので、お箸も進みます。
黄金の豚バラと大根の煮物
黄金色に染まった大根がとろ～り。思わずぺろりと食べてしまうくらい柔らかく、旨いです。
このレシピの生い立ち
大根を沢山いただいたので、一度に沢山食べられるようにやわらかく煮ました。口の中でとろけるので、お箸も進みます。
作り方
- 1
【下準備】
大根は厚さ1.5センチほどに切り、真ん中に×の隠し包丁を入れます。
沸騰したお湯（分量外）でゆでておきます。 - 2
だし汁、しょうゆ、みりんを鍋に入れ煮立たせ、豚バラ肉を加えます。お肉に火が通ったら１の大根を加えます。
- 3
あくを取りながら、グツグツと煮ます。
- 4
大根が黄金色になり楊枝がすっと通るくらいのやわらかさになったら出来上がりです。
コツ・ポイント
大根は下ゆでをしてから煮てください。甘みが出て柔らかく煮ることができます。
あくをきれいに取り除くことで、つゆが透き通り上品になります。
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