マシュマロ、ヨーグルト、クリームチーズを600wの電子レンジで30秒ずつ加熱して様子見しながら混ぜ、耐熱容器に移しラップ

をかけて2〜3時間冷蔵する

2の合間に、柚子果汁、レモン果汁、ハチミツ、すり鉢でパウダー状に粉砕した紅茶の茶葉をボウルでよく混ぜる

無花果をよく洗い水気を切り、ヘタを落とし縦に四つ切りにして2に加え崩れないよう加えゴムベラで優しく和える

3に絞った後の柚子を入れラップをかけて冷蔵しておく。柚子皮の白い綿をなるべく除きよく洗い成形して細く千切りにして追加の蜂

冷え固まったレアチーズムース、イチジクのマリネを皿にランダムに盛り付け、粗く砕いてオイルと和えたクッキーを上からかけて柚

子皮をのせて完成

2段仕立ての紅茶カスタードや酸味の効いたムース、ザクザクのバタークッキーがマスカットの良さを引き立てリッチでエレガントに

ぬか漬けビフテキが柔らかく旨味たっぷり。ソテーや青菜の甘みや苦味、生の無花果やゆず入りの酸味のソースでプロの味

水出しアールグレイをブライン液化して漬けるだけでしっかり味もつきジューシーで柔らかく。これだけで決まる紅茶料理の新定番！

紅茶豚や煮汁を使った夏に嬉しい冷たいさっぱり甘酸っぱいつけ麺。