イカははらわた、足をはずして、よく洗い、水気を拭き取ってから、１センチ幅に切る。塩を振っておく。
付け合わせは今回はなす。

ボールの中に小麦粉、カレー粉、塩を入れて混ぜ、その中に水気を取ったイカを入れ、まんべんなくつける。

フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、イカをカリッとするまで焼く。
お皿に盛って、青みをのせて出来上がり。

フライパンに残った油でナスを焼いて、お醤油をたらーっと。
これがまたおいしいの。