たっぷり野菜のあっさりスープ
momoco @momoco_cooking
野菜がたっぷり入った、あっさり味のスープです。味付けはシンプルでメイン料理の味を邪魔しないけれど、野菜の味がよく生かされていてとってもおいしいスープです。新玉ねぎと新じゃがの季節は特に美味しいかも～♪
このレシピの生い立ち
新じゃがと新たまねぎでスープを作りたかったので。
トマトがあったので、あっさり味のスープにしました。
たっぷり野菜のあっさりスープ
野菜がたっぷり入った、あっさり味のスープです。味付けはシンプルでメイン料理の味を邪魔しないけれど、野菜の味がよく生かされていてとってもおいしいスープです。新玉ねぎと新じゃがの季節は特に美味しいかも～♪
このレシピの生い立ち
新じゃがと新たまねぎでスープを作りたかったので。
トマトがあったので、あっさり味のスープにしました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半分に、にんじんはいちょう切りに、トマトは細かく、セロリは下半分皮をピーラーでむいてから細切りにしておきます。
-
- 2
鍋を熱しオリーブオイルを入れにんにくを炒めかおりが出たらたまねぎとセロリを軽く炒めます。
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- 3
じゃがいも、にんじんを加え更に炒め、最後にトマトを加えます。
-
- 4
水・コンソメ・ローリエを入れ、２０分ことこと煮ます。
圧力鍋なら、沸騰したら弱火にして４分圧をかけそのまま蓋が開くようになるまで待ちます。
-
- 5
塩こしょうで味を調えて器に盛り、パセリをふってできあがりです。
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コツ・ポイント
好きな野菜で。セロリを入れるとおいしいですよ＾＾
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