たっぷり野菜のあっさりスープ

Name: たっぷり野菜のあっさりスープ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: （新）玉ねぎ １こ; （新）じゃがいも ２こ; セロリ １本; トマト ２こ; にんじん １本; にんにく（みじん切り） １かけ; オリーブオイル 大さじ1/2; 水 ５カップ; コンソメ 1.5個; ローリエ １枚; 塩こしょう 少々; （乾燥）パセリ あれば 適量

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

野菜がたっぷり入った、あっさり味のスープです。味付けはシンプルでメイン料理の味を邪魔しないけれど、野菜の味がよく生かされていてとってもおいしいスープです。新玉ねぎと新じゃがの季節は特に美味しいかも～♪
このレシピの生い立ち
新じゃがと新たまねぎでスープを作りたかったので。
トマトがあったので、あっさり味のスープにしました。

たっぷり野菜のあっさりスープ

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

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材料

３～４人分

（新）玉ねぎ１こ
（新）じゃがいも２こ
セロリ１本
トマト２こ
にんじん１本
にんにく（みじん切り）１かけ
オリーブオイル大さじ1/2
水５カップ
コンソメ 1.5個
ローリエ１枚
塩こしょう少々
（乾燥）パセリあれば　適量

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作り方

1
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半分に、にんじんはいちょう切りに、トマトは細かく、セロリは下半分皮をピーラーでむいてから細切りにしておきます。
2
鍋を熱しオリーブオイルを入れにんにくを炒めかおりが出たらたまねぎとセロリを軽く炒めます。
3
じゃがいも、にんじんを加え更に炒め、最後にトマトを加えます。
4
水・コンソメ・ローリエを入れ、２０分ことこと煮ます。
圧力鍋なら、沸騰したら弱火にして４分圧をかけそのまま蓋が開くようになるまで待ちます。
5
塩こしょうで味を調えて器に盛り、パセリをふってできあがりです。

コツ・ポイント

好きな野菜で。セロリを入れるとおいしいですよ＾＾

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つくれぽ

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momoco @momoco_cooking

2007/03/20 00:19に公開

神奈川県横浜市

大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた9歳の男の子と2019年夏にうまれた6歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。現在は先生として働きつつ、幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪

このレシピのキーワード

スープセロリトマトにんじんじゃがいもにんにく玉ねぎ

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