あさりは塩抜きして洗っておく。にんにくはみじん切り、たかのつめは半分に切って種を取り除いておく。パスタを茹で始める。今回のパスタはリングイネを使いました。

別のお鍋にオリーブ油を入れ、にんにくとたかのつめを弱火でじっくり熱する。香りが出てきたら、そこにあさりを入れ白ワインをふりフタをする。

あさりがパカッと開いたら火が通った証拠。塩少々で味をつけ、パスタのゆで汁大さじ２～３を加える。そこに茹で上がったパスタを入れ、混ぜてお皿に盛る。パセリを振ってできあがり♪