ミルクティーのブラマンジェ

Name: ミルクティーのブラマンジェ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紅茶(アールグレイ) ティーパック2袋; 水 100cc; ●シナモン(スティック) 1本; ●クローブ(ホウル) 3個; ●カルダモン(ホウル) 1個; △粉ゼラチン 6g; △冷水 30cc; 砂糖 35g; 牛乳 250cc; 生クリーム 150cc; 生クリーム(飾り用) 50cc; 砂糖 3g; シナモンパウダー 適量

ayunn @cook_40036646

ミルクティーにスパイスを入れて煮出し、ちょっと大人味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
子供がプリンやゼリーが好きなのでたまにおやつとして作りますが、スパイスを加えて大人味にしました。
仕上げのシナモンパウダーを子供用にはかけませんでしたが、スパイス入りでもバクバク食べてくれました。

ミルクティーのブラマンジェ

ayunn @cook_40036646

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材料

紅茶(アールグレイ) ティーパック2袋
水 100cc
●シナモン(スティック) 1本
●クローブ(ホウル) 3個
●カルダモン(ホウル) 1個
△粉ゼラチン 6g
△冷水 30cc
砂糖 35g
牛乳 250cc
生クリーム 150cc
生クリーム(飾り用) 50cc
砂糖 3g
シナモンパウダー適量

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作り方

1
冷水にゼラチンをふり入れて、戻しておく。
お鍋に水を沸かし、紅茶、写真のシナモンスティック・クローブ・カルダモンを加えて弱火で煮出す。
2

砂糖と牛乳も加えてさらに温める(湯気が立ってる状態)。
火を止めて戻したゼラチンを入れて溶かす。
3

ザルでこしながらボウルに移し、生クリームを加える。器に流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
飾り用に生クリームに砂糖を加え、8分立てくらいにする。
固まったら、生クリームをのせ、好みでシナモンパウダーをふりかける。