６Pチーズは１個を３つくらいに割って、牛乳と共にミキサー又はフードプロセッサーにかけポタージュ状になめらかになるまで混ぜる。

１に水切りヨーグルト、卵と砂糖を加え、更に撹拌する。最後に薄力粉を加えて撹拌。

荒く砕いたバタークッキーを型に入れ、その上から２を流し込む。スプーンで軽く混ぜてチーズの生地とクッキーが混じるようにする。

１６０℃のオーブンで湯煎にして４０分～５０分焼き、生地の部分に串を刺してみて固まっているようならOK。機種によって多少時間が違うかもなので様子を見て加減してください。

焼き上がったら表面にジャムを塗り冷まします。もろいので完全に冷めてから、冷蔵庫で冷やして落ち着かせカットします。