にんにくはみじん切りにする。鶏肉は皮を取り除き大きめのひと口大に切り塩　コショウで下味をつけておく。ボウルに◎の調味料を入れ混ぜ合わせ切った鶏肉を３０分漬けておく。ジャガイモは鶏肉と同じくらいの大きさに切りスッと串が通るくらいに茹でておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける（弱火）。香りがたってきたら火を強めボウルから鶏肉のみを取り出して入れ両面色が変わるまで焼く。ジャガイモを加え軽く炒めたらタレを入れフタをし時々アクを取りながら煮詰め出来上がり。