セロリからセロリの葉を1枚1枚切り取り、水洗いしておく。

帆立は１つ丸ごとだとゴージャス感あり。通常は食べやすいように横に半分に切って使います。

スパゲティを茹でて、湯切りしておく。

鍋にオリーブオイルを100ccいれ、包丁で軽くつぶしたにんにくを入れ。芯まで火が通るまで炒める。火は強火。

鷹の爪を入れて20秒たったら鷹の爪のみを鍋から出す。
鷹の爪は辛味をオリーブオイルにうつすためです。

強火で帆立を炒める。半分火が通ったらセロリを入れて炒める。

自分好みで塩を適量いれて味付けする。茹でておいたスパゲティをからめて出来上がり。お好みによりパルメザンチーズをふりかけてください。