ひじきをたっぷりのお湯で15分程浸して戻し、ザルに入れて、水洗いをして汚れを流し、さらに、にら湯に5秒程茹でてザルに入れ、水分を取ります。

フライパンを熱し、ゴマ油にひじきを入れ、「1分」程炒め、次に、砂糖を加え、「1分」程炒め、続いて、味付き和風だしの素を入れ、「1 分」程炒め、さらに酒としょう油を入れ、「30秒」程炒めて作ります。

※酢飯と形はひな祭りの飾り寿司（子持ち甘エビ寿司）①のレシピを見て、作って下さい。
酢飯の形のまわりに、焼きのりを巻いて、その上に、先のひじきを盛り、その上に味付けした、桜型に抜いた人参や、末広きゅうり等と香草を彩りよく散らします。