胸肉は一口大に切って、包丁の側面でたたいておく。
ねぎは斜め切りにする。

胸肉に塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶして油であげる。
ねぎも素揚げする。

★の材料をすべてまぜ、甘酢をつくる。
◎をまぜて水溶き片栗粉を準備する。

フライパンを熱して、２の胸肉とねぎをあわせる。
甘酢を加え、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。