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シラントロ（香菜・パクチー）の天ぷら♪
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シラントロ（香菜・パクチー）の天ぷら♪-レシピのメイン写真

シラントロ（香菜・パクチー）の天ぷら♪

paqui
paqui @cook_40036998

我が家では天ぷらにシラントロは欠かせない存在になりました。さくさくで風味がよく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
メキシコでは大葉など緑のものをなかなか天ぷらでは食べられないので、大量に安く手に入るシラントロを掻き揚げの要領で天ぷらにしたら家族に大好評だったので

我が家では天ぷらにシラントロは欠かせない存在になりました。さくさくで風味がよく美味しいです♪
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メキシコでは大葉など緑のものをなかなか天ぷらでは食べられないので、大量に安く手に入るシラントロを掻き揚げの要領で天ぷらにしたら家族に大好評だったので

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シラントロ（香菜・パクチー）の天ぷら♪

paqui
paqui @cook_40036998

我が家では天ぷらにシラントロは欠かせない存在になりました。さくさくで風味がよく美味しいです♪
このレシピの生い立ち
メキシコでは大葉など緑のものをなかなか天ぷらでは食べられないので、大量に安く手に入るシラントロを掻き揚げの要領で天ぷらにしたら家族に大好評だったので

我が家では天ぷらにシラントロは欠かせない存在になりました。さくさくで風味がよく美味しいです♪
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材料

４人分
  • シラントロ 1把（ほうれん草1把と同じくらい）
  • *天ぷら粉 1カップ
  • *水 150ｃｃ
  • 揚げ油 適量
  • 天つゆ　めんつゆ濃縮タイプ：水 1：4
  • 好きな具の天ぷらと一緒に（写真は海老、玉ねぎと人参の掻き揚げ、ズッキーニ）
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作り方

  1. 1

    シラントロを綺麗に洗い、水気を切ってざくざくと4，5センチ幅に切っておく

  2. 2

    ボールに*を入れ軽く混ぜあわせ、１を適当に分けて入れる

  3. 3

    ２を170度の油の中に網こしき（平らなもの）と箸で油の中にいれ少し挟んで離れないようにする。

  4. 4

    さっくり上がったら出来上がり。
    *掻き揚げと同じように揚げてください

コツ・ポイント

天ぷら粉はシラントロに絡まる程度にどろっとした感じにしてください。緩すぎると油の中で全部がばらばらになってしまいます。

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paqui
paqui @cook_40036998
2009/12/29 20:43に公開
メキシコ在住。２児の母。日本の食材はあまり充実してませんが、この町にある食材で色々料理するのが毎日の楽しみ。暑い国メキシコで作るなるべく簡単にできるレシピそしてもちろんメキシコ料理も少しずつ掲載していきます。
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このレシピのキーワード

天ぷら エビ にんじん ズッキーニ コリアンダー テンプラ粉 玉ねぎ

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