ブリの切り身に熱湯をかけ、臭みをとる。

大根の皮をむいて、2cm幅の輪切りにしたあと、1/4のいちょう切りにする。

水・みりん・酒・醤油を鍋で沸騰させ、しょうが・大根を入れ、火が通ったらブリを入れる。

20分ほど煮込んだらできあがり。